手作りの「酵素飲料」にチャレンジ! 健康サポート専門店の酵素飲料作りを取材しました。 




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腸内環境を整えることこそ、治癒の近道である - ナチュラルメディスン たなべクリニック院長 田辺裕貴先生
西洋医学の標準治療以外にも方法はあり−健康増進クリニック院長 水上治先生
健康な精神・肉体を創るために必要な生物学的療法とは?−キャンサーケアクリニック神田院長 菅野光男先生
多くの人々が健康で幸福に暮らせる活力ある社会作りをめざす−NPO法人 がんコントロール協会 森山晃嗣理事長
「科学的根拠」と「費用対効果」を重視した治療−銀座東京クリニック院長福田一典先生
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酵素に着目した医療で、がんを消す免役強化療法〜鶴見クリニック 鶴見隆史院長
気、血の流れの滞りを取り、がんも治る-自律神経免疫療法 【つむじ押し療法】【爪もみ療法】 日本自律神経免疫療法研究会 理事長 福田稔先生
難病も早期に治る 〜ミトコンドリアを活性化させる免疫病治療法〜 西原研究所所長・日本免疫病治療研究会会長・ミトコンドリア博士(R)西原克成氏
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日本ナチュラル・ハイジーン普及協会会長 松田麻美子氏
 
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がんの克服に向けて私たちに今何ができるか?-NPO法人緑の風ヘルスサポートジャパン 野本代表
「自然治癒力(免疫力)」を高めることにより自分の力で治すことを目指す- 薬方堂 佐藤先生編
「自然治癒力を発動させる3つの条件」の著者に取材!- 総合整体学院 井草 学院長編
紳士・婦人服店10店舗は『道は近きにある』の積み重ね- 株式会社あさひや 小椋会長 編
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患者さんが元気になるために全力を尽くす - 歯科医の宮本先生編
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手作りの「酵素飲料」にチャレンジ!
健康サポート専門店の酵素飲料作りを取材しました。 

「酵素」を手軽に摂れるという酵素飲料。  
いろいろなメーカーから販売されていますが、家庭で作ることもできます。農家では毎年、春と秋に家庭用の酵素飲料を作ることが行事の1つになっているところもあるそうです。  

何といっても手作り酵素の良さは、加熱処理しないので熱に弱い酵素が死んでしまわない事です。また、家庭では専門的に材料などを揃えたりはできませんが、自分の住んでいる場所で材料を揃えたり、自分の手で混ぜることで、自分にとっての有用な菌が含まれ、腸にも良い効果が期待できるそうです。健康サポート専門店にて3種類の手作り酵素づくりにチャレンジしました。

・春の野草酵素  ・初夏の梅酵素  ・野菜酵素

 

 

「春の野草酵素」

スタッフ・かたに

私は体調がすぐれず、夫も肝臓が弱っている上に糖尿が少しあったので、夫婦で元気になりたいと思っていました。知人から手作り酵素はすごいパワーがあるらしいと聞いたことや、鶴見先生の酵素の本を読んだことなどが、酵素飲料を手作りするきっかけとなりました。  

この手作り酵素を毎日60mlずつ飲むことで、私は便秘がすっかり解消して体調がよくなり、夫も以前よりも元気になりました。そこで、今年も去年に続き「春の酵素」を作ることにしました。  

春の酵素は、薬効の豊富な野草を新芽の時期に刈って、その日のうちに作るので、「成長のエネルギー」が濃縮された酵素です。  ゴールデンウイークの5月5日に神戸の実家の庭と近くの田んぼのあぜ道で野草(雑草)を集めました。集めた材料は、ヨモギ、スギナ、タンポポ、イタドリ、レンゲ、アザミ、クローバー、フキ、ナズナなど29種類以上、また、フキ、クレソン、ワラビ、タケノコを近くの産直市場で購入しました。

●作り方

採りたての材料10kgを砂糖11kgと交互にまぶしながら作ります。  

最後にケルプα【市販品】という発酵促進剤を混ぜて砂糖でふたをします。

毎日、朝晩かき混ぜて大体1週間くらいで写真のようなザルで濾します。さらにその液を下(右)のような網で濾して最後に海の精(昆布など海のエキスが入った酵素飲料)【市販品】を加えたら完成です。

 

 

早速濾したカスをお風呂に入れて酵素風呂を楽しみました。 野草の香りがさわやかで、とっても気持ちのいいお湯でした。美肌効果ありだそうです。又出来上がった酵素の味の方は、臭みもなく癖がない味で、ほんのり野草の香りがする飲みやすい味でした。

酵素は10kgほどできるので、保管場所としては、我が家では、クーラーボックスを利用しています。冷暗所や冷蔵庫の空きがなくても、夏場でも、保冷剤をいれかえれば、問題なく保存できます。

「初夏の梅酵素」

スタッフ・しろがね  

かたにさんが「春の野草酵素」を手作りして、元気になったという話を聞き、ぜひ私も美容と健康のために作りたいと思いました。でも、もう春は過ぎていたのであきらめていたら、「梅の酵素を作ったら」とかたにさんにアドバイスをいただき、作り方も丁寧に教えていただいて、6月下旬に作ってみました。  

酵素づくりは、春・初夏・秋の3回作るのがお勧めらしく、春は春の野草の「成長エネルギー」をいただくことが出来、初夏は梅で「暑い夏を乗り切るエネルギー」をいただくことが出来、秋は秋の野菜や果物の「実りのエネルギー」をいただいて、寒い冬を元気に過ごすことができるそうです。  

梅酸っぱく甘く、カルピスに近い味でおいしいです。毎朝夕飲んでいます。この猛暑を夏バテすることなく乗り切れたのは、梅酵素のおかげかな?と思っています。

●材料(5リットル分)

*梅(大阪府吹田市の万博記念公園内・自然文化園の梅園の梅。安く分けていただきました)・・・4kg
*旬の果物(びわ、すいか、とまと、りんご)・1kg  *白砂糖・5.5kg *海の精  *ケルプα(発酵促進剤)

●作り方

野草酵素とほぼ同じです。

@ 梅は、きれいに洗い、3つに切ります。旬の果物も3〜4cmくらいにカットします。
梅と果物を混ぜておきます。

A @を1kg、砂糖1kgを代わる代わる樽のなかに重ね、最後に残りの砂糖をフタするように
入れて伸ばします。
この上に発酵促進剤を入れて平らに伸ばします。

B Aを1週間毎日かき混ぜ、1週間経ったらザルで2回濾し、海の精を入れて混ぜ、出来上がりです。

 

「野菜酵素」

健康サポート専門店 社内  

坂井社長とスタッフの米田さんの畑で採れた野菜で作っています。無農薬、化学肥料は使用していない野菜です。野菜を作っているのだから、採れた野菜を材料に酵素飲料を一度作ってみようということで、チャレンジしました。 上記の2つの酵素とは異なる方法で作っています。

*野菜→砂糖→野菜・・・と交互に重ねるのは同じですが、その都度採れた野菜を後からも漬け込んで行きます。発酵促進剤、酵素飲料の「海の精」は使用しません。

●3月22日に白菜のつぼみ・菜の花約1kgを仕込み、 3月30日にキャベツ・大根・人参・ほうれん草・白菜等4kgほどを追加して仕込みました。

5月頃、畑で摂れたビタミン菜を2kgほど追加投入しました。

6月には赤玉ネギと白玉ネギ1kgを投入しました。

7月には、白ウリ・きゅうり・ツルムラサキ・ナス・いんげん等2kgを追加しました。

●試飲してみると、その都度味が変わりました。フルーツは入れていないのですが、バナナの味がしたり、パイナップルの味がしたり、フルーティーでおいしいです。

 

・・・続きは希輝(きらら)通信9号に掲載しています・・・・




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